Tag 2 des Jahrestreffens 2024 unserer Wassersommelier Union!

Jens Bunzel (1. Vorsitzender) und Peter Schropp (Geschäftsführer) führten die anwesenden Mitglieder durch die 13. ordentliche Mitgliederversammlung der WSU. Sie nahmen diesen Rahmen zum Anlass, ein herzliches Dankeschön an Marion Schropp (bislang 2. Vorsitzende) für ihr unermüdlilches Engagement auszusprechen. Mit ihrer Leidenschaft hat sich Marion in besonderer Weise für die zahlreichen Belange der Wassersommelier Union e.V. eingesetzt und war von unschätzbarem Wert für die Weiterentwicklung unseres Berufsverbandes.
Gerlinde Mock (bislang Beisitzerin) wird für die verbleibende Amtszeit von zwei Jahren als 2. Vorsitzende fungieren. Wir wünschen viel Erfolg!

Der Mineralwasser-Genusstag ist stets fester Bestandteil des Jahrestreffens und fand im Anschluss an die Mitgliederversammlung statt.
Nach dem Mineralwasser-Dart, bei dem die Teilnehmer ihre sensorischen Fähigkeiten unter Beweis stellen konnten, schloss sich eine Vortragsreihe mit interessanten aktuellen Themen aus dem (Mineral-)wasserbereich an:

Im Vortrag „Mineralwasser – demnächst verboten?“ schilderte Dipl. Ing. Manfred Mödinger (Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V.) die aktuellen Herausforderungen für die deutschen Mineralbrunnen und zeigte mögliche Lösungswege auf. Laut Herrn Mödinger ist eine Rückumwandlung von Feldern und Wäldern zu Schwammlandschaften notwendig, um mit Dürre und Hochwasser fertig zu werden.Nur durch Kooperation von Gesellschaft und Land-/ Forstwirtschaft ist eine Lösung der Wasserprobleme möglich. Und hier spielt insbesondere die ökologische Landwirtschaft eine entscheidende Rolle, sind doch gute Böden und giftfreie Bewirtschaftung Grundvoraussetzung für sauberes Grundwasser.

Manfred Mödinger ging In einem weiteren Vortrag auf die Thematik „Mikropartikel – ein Mineralwasserproblem?“ ein. Diverse Berichte über Mikro- und Nanoplastikpartikel in Mineralwasserflaschen verunsichern viele Verbraucher. Herr Mödinger verwies darauf, dass diesbezügliche Untersuchungsergebnisse sehr kritisch betrachtet werden müssen, da oftmals Blankproben fehlen, Ergebnisse falsch interpretiert werden und die Methoden nicht vergleichbar sind. Die Untersuchungen sind zudem extrem kompliziert, aufwändig und teuer. Gemäß neuer Trinkwasser-Richtlinie wird die Messmethodik nun aber festgelegt, um eine Vergleichbarkeit zu erreichen.

Dr. Peter Schropp sprach in seinem Vortrag über den neuen Trend „Alkaline Water“. In Asien und Amerika bewerben viele Anbieter sowohl natürliches als auch künstlich hergestelltes Wasser mit dem Slogan „alkalisch“ und verbinden damit zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Peter ging auch auf den Begriff „Alkalinität“ ein und erklärte, warum „Alkalinität“ nichts mit dem pH-Wert von Wasser zu tun hat, obwohl dies einige Anbieter behaupten. Mit Hilfe selbst durchgeführter Analysen zahlreicher Wässer konnte er diese Aussage belegen und zeigen, dass eine hohe Alkalinität bei natürlichen Wässern immer mit einer hohen Konzentration an Hydrogencarbonaten bzw. Carbonaten einhergehen muss.

Last but not least beleuchtete Prof. Dr. Volker Müller-Schollenberger (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Qualified Person gemäß AMG) in seinem Vortrag „Heilwasser – aktueller Stand“ die faszinierenden Eigenschaften von Heilwasser, wies aber auch auf die heutzutage extrem komplizierte Beantragung und Bewilligung hin sowie auf die in den letzten Jahren zunehmende Verschärfung der Anforderungen. Dies führt auch dazu, dass derzeit lediglich 23 verschiedene Versandheilwässer in Deutschland verfügbar sind und lediglich 8 Marken einen Absatz von mehr als 1 Mio Füllungen/Jahr aufweisen.

Ein tolles Vortragsprogramm für alle Wasserliebhaber! Vielen Dank an alle Referenten für diese äußerst interessanten Präsentationen!
Die Watersommelier Union freut sich schon auf das Treffen im Jahr 2025!