Vielen Dank an alle Kandidat:innen, die sich diesem großartigen Wettbewerb gestellt und eine fantastische Darbietung ihrer Wasserkompetenz gezeigt haben! Aber wie immer konnte es nur einen Sieger geben.

Die Gewinnerin bzw. beste Wassersommelière von Taiwan 2025 ist Chen Yi-Syuan, der wir herzlich zu dieser tollen Leistung gratulieren! 🎉🏆🥇

Es war definitiv nicht einfach, beste Wassersommelière von Taiwan 2025 zu werden.
Nach einer sehr herausfordernden Vorausscheidungsrunde mussten sich alle Kandidat:innen einer Jury und einem Publikum präsentieren und eine große Anzahl an Einzelaufgaben mit Professionalität, Kompetenz und auch Charme meistern.

Neben sensorischen Fähigkeiten in der Blindverkostung, Markenwissen, Mineralstoff-Expertise und Servicekenntnissen wurde auch das Empfehlungs- und Pairing-Know-How zu Cocktails bzw. typisch taiwanesischen Gerichten auf den Prüfstand gestellt. 💦

Ganz besonders möchten wir uns bei YVONNE WU and Dr. HOWARD HSIAH, unseren Repräsentanten aus Asien und dem Pazifischen Raum bedanken, die gemeinsam mit ihrem wunderbaren Team für den grandiosen Erfolg dieser Veranstaltung verantwortlich waren und zu einem einzigartigen und unvergesslichen Event gemacht haben!
Ein herzliches Dankeschön für euren Einsatz, eure Unterstützung, eure Zeit und Professionalität, die ihr in diese hervorragende Veranstaltung investiert habt. Wir haben eure Gastfreundschaft, wertschätzende Zusammenarbeit und professionelle Atmosphäre sehr genossen. ❤️

Wir wissen, dass Wasser das wichtigste Lebensmittel ist. Und dass Wasser ein wichtiger Part für unser Wohlbefinden ist, für unsere Gesundheit, aber auch für den Genuss.

Diese Veranstaltung, den besten Wassersommelier von Taiwan 2025 zu küren, ist ein Meilenstein für Wasser, für alle Wassersommeliers, für alle Wassermarken und Brunnenbetriebe.

Ganz besonders möchten wir uns auch bei unserer wundervollen Übersetzerin Patricia Chen bedanken, die uns das gesprochene Mandarin der Veranstaltung in für uns besser verständliches Englisch übersetzt hat, sowie bei Moderatorin Ines @swiiching, die ebenso wunderbar durch den Tag begleitet hat.

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Für unsere Teilnehmer – und auch für diejenigen, die leider nicht dabei sein konnten – hier eine Rückschau mit kurzen Berichten, eindrucksvollen Impressionen und schönen Bildern!

Naturreservat Soos

Soos ist ein bedeutendes Nationales Naturreservat im tschechischen Egerbecken. Unter Schutz steht ein Moor, welches durch seine natürlichen Mofetten und Mineralquellen international bekannt geworden ist.

Da bei unserem Besuch in Soos aufgrund starker Regenfälle die Bodenoberfläche mit Wasser vollgesogen war, konnten wir ein eindrucksvolles Naturschauspiel beobachten: die aufsteigenden Gase (davon fast 99% Kohlendioxid) dringen in das Oberflächenwasser ein und erwecken durch das Blubbern in den Vertiefungen der Mofetten den Eindruck von kochendem Wasser. Das aus den Mofettenhöhlen entweichende Kohlendioxid kann für Kleintiere und Vögel, die sich direkt am Boden aufhalten, zur tödlichen Falle werden, wie wir an einigen Stellen beobachten konnten.

„Sehr salzig, metallisch, kohlensäurehaltig und ein auffälliger Schwefelwasserstoff-Geruch“: das war die häufigste sensorische Beschreibung unserer Teilnehmer über die Kaiserquelle, der einzigen trinkbaren Mineralquelle in Soos. Die Kaiserquelle ist darüber hinaus die wärmste Quelle des Egerer Beckens. Da sie sich jedoch auf dem Weg an die Oberfläche mit kälterem, gashaltigem Wasser mischt, beträgt ihre Temperatur am Quellaustritt nur noch 17,5°C.

Karlsbader Unterwelt

2 deutsch-sprachige und 2 englisch-sprachige Führungen durch den Karlsbader Untergrund unter der Sprudelkolonnade waren sicherlich einer der Highlights unseres Jahrestreffens.

Die Besichtigung des historischen Teils der Unterwelt des Karlsbader Sprudels zeigte uns die Herstellung traditioneller Karlsbader Souvenirs, der sog. „Steinrosen“. Diese Rosen werden durch die Abscheidung der Mineralien innerhalb einer Woche in natürlicher Weise versintert. Zu sehen war eine Sammlung von Sintergestein und Sprudelsteinen, ferner die alten Rohrleitungen vom Beginn des vergangenen Jahrhunderts bzw. seltene, grün-schimmernde Bakterien und Algen, die an der vom Mineralwasser umspülten Oberfläche leben.

Unsere Mitglieder erfuhren auch Interessantes über die Sprudelkolonnade, über ihre Geschichte, ihren einzigartigen Untergrund und natürlich auch über die bekannteste Karlsbader Quelle – den Sprudel (Vřídlo).

Karlsbader Kolonnaden und Quellen

Karlsbad ist berühmt für seine grandiosen Kolonnaden und seine zahlreichen Mineral- und Heilquellen. Da verliert man schon leicht den Überblick. Deshalb haben wir allen Teilnehmern ein Büchlein zur Orientierung beim genussreichen Spaziergang zur Verfügung gestellt. In diesem Büchlein sind alle Kolonnaden und alle frei zugänglichen Quellen detailliert beschrieben.

Und damit unsere Mitglieder auch die zahlreichen Heilwässer entsprechend genießen konnten, hat selbstverständlich jeder Teilnehmer einen original Karlsbader Sprudelbecher (mit WSU-Logo!) erhalten.

Verkostung tschechischer Heil-, Mineral- und Quellwässer

Tschechien bietet eine riesengroße Vielfalt an Heil-, Mineral- und Quellwasser! Teils mit außergewöhnlich sensorischer Ausprägung! Von metallisch über salzig bis hin zu extrem bitteren Varianten! Ein eindrucksvolles Erlebnis für alle Wassersommeliers! Herzlichen Dank unserem tschechischen WSU-Mitglied Jan Vokurka, der sämtliche tschechische Wässer für uns organisiert hat! Mit Hilfe ausführlicher Factsheets konnten sich die Teilnehmer auch über die zugrundeliegende Mineralisierung, die Geschichte und weitere Besonderheiten der Brunnen informieren. Es war ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis!

Präsentationen Mineralwasser-Genusstag 2025

Wertvoller Bestandteil unseres Mineralwasser-Genusstages sind Vorträge rund um´s Wasser! Schließlich ist eines unserer WSU-Ziele die Weiterbildung unserer Mitglieder. Es freut uns ganz besonders, dass sich externe Experten und aktive WSU-Mitglieder bereit erklärt haben, uns interessante News aus der Wasserwelt zu präsentieren! Insgesamt konnten wir somit vier spannende Vorträge präsentieren:

• Tomas Vylita „Mineral Waters of the Czech massiv“
• Lodovico die Gioia „Emerging Contaminants: a growing threat for drinking water“
• Diane Plattner „Meine Wasserreise“
• Peter Schropp „Die neuen Fördermitglieder der WSU“

Herzlichen Dank allen Referenten für die tatkräftige Unterstützung!

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Angelika van der Vliet, Thomas Schindler und Dr. Peter Schropp zeigten den zahlreichen Messebesuchern die sensorische Vielfalt von natürlichem Mineralwasser auf. Selbstverständlich ging es bei den Gesprächen während der Verkostungen nicht nur um den Geschmack und das Mundgefühl von Mineralwasser, sondern auch um die Qualität dieser ungemein wichtigen Resource. Das Engagement der Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser und der angeschlossenen Bio-Mineralbrunnen bezüglich Wasser- und Umweltschutz ist hierbei wegweisend, werden doch viele Aktivitäten für einen behutsamen, nachhaltigen Umgang mit unserem wichtigsten Lebensmittel initiiert und unterstützt.
Eine Sensibilisierung der Bevölkerung für die Bedeutung und Gefährdung des Wassers ist unbedingt notwendig, damit Anstrengungen unternommen werden, um unser Wasser auch für nachfolgende Generationen in exzellenter Qualität und ausreichender Menge zu erhalten.

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Der Mineralwasser-Genusstag ist stets fester Bestandteil des Jahrestreffens und fand im Anschluss an die Mitgliederversammlung statt.
Nach dem Mineralwasser-Dart, bei dem die Teilnehmer ihre sensorischen Fähigkeiten unter Beweis stellen konnten, schloss sich eine Vortragsreihe mit interessanten aktuellen Themen aus dem (Mineral-)wasserbereich an:

Im Vortrag „Mineralwasser – demnächst verboten?“ schilderte Dipl. Ing. Manfred Mödinger (Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V.) die aktuellen Herausforderungen für die deutschen Mineralbrunnen und zeigte mögliche Lösungswege auf. Laut Herrn Mödinger ist eine Rückumwandlung von Feldern und Wäldern zu Schwammlandschaften notwendig, um mit Dürre und Hochwasser fertig zu werden.Nur durch Kooperation von Gesellschaft und Land-/ Forstwirtschaft ist eine Lösung der Wasserprobleme möglich. Und hier spielt insbesondere die ökologische Landwirtschaft eine entscheidende Rolle, sind doch gute Böden und giftfreie Bewirtschaftung Grundvoraussetzung für sauberes Grundwasser.

Manfred Mödinger ging In einem weiteren Vortrag auf die Thematik „Mikropartikel – ein Mineralwasserproblem?“ ein. Diverse Berichte über Mikro- und Nanoplastikpartikel in Mineralwasserflaschen verunsichern viele Verbraucher. Herr Mödinger verwies darauf, dass diesbezügliche Untersuchungsergebnisse sehr kritisch betrachtet werden müssen, da oftmals Blankproben fehlen, Ergebnisse falsch interpretiert werden und die Methoden nicht vergleichbar sind. Die Untersuchungen sind zudem extrem kompliziert, aufwändig und teuer. Gemäß neuer Trinkwasser-Richtlinie wird die Messmethodik nun aber festgelegt, um eine Vergleichbarkeit zu erreichen.

Dr. Peter Schropp sprach in seinem Vortrag über den neuen Trend „Alkaline Water“. In Asien und Amerika bewerben viele Anbieter sowohl natürliches als auch künstlich hergestelltes Wasser mit dem Slogan „alkalisch“ und verbinden damit zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Peter ging auch auf den Begriff „Alkalinität“ ein und erklärte, warum „Alkalinität“ nichts mit dem pH-Wert von Wasser zu tun hat, obwohl dies einige Anbieter behaupten. Mit Hilfe selbst durchgeführter Analysen zahlreicher Wässer konnte er diese Aussage belegen und zeigen, dass eine hohe Alkalinität bei natürlichen Wässern immer mit einer hohen Konzentration an Hydrogencarbonaten bzw. Carbonaten einhergehen muss.

Last but not least beleuchtete Prof. Dr. Volker Müller-Schollenberger (Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Qualified Person gemäß AMG) in seinem Vortrag „Heilwasser – aktueller Stand“ die faszinierenden Eigenschaften von Heilwasser, wies aber auch auf die heutzutage extrem komplizierte Beantragung und Bewilligung hin sowie auf die in den letzten Jahren zunehmende Verschärfung der Anforderungen. Dies führt auch dazu, dass derzeit lediglich 23 verschiedene Versandheilwässer in Deutschland verfügbar sind und lediglich 8 Marken einen Absatz von mehr als 1 Mio Füllungen/Jahr aufweisen.

Ein tolles Vortragsprogramm für alle Wasserliebhaber! Vielen Dank an alle Referenten für diese äußerst interessanten Präsentationen!
Die Watersommelier Union freut sich schon auf das Treffen im Jahr 2025!

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Nahezu jeder Wassersommelier kennt die Adelholzener Alpenquellen GmbH von den Exkursionstagen während des Wassersommelier-Kurses und durfte diesen Vorzeigebetrieb im bayrischen Voralpenland näher kennenlernen! Der Besuch ist stets ein Highlight während der Ausbildung! Für die Gastfreundschaft dieses Mineralbrunnens dürfen wir uns an dieser Stelle sehr herzlich bedanken!
Umso mehr freuen wir uns, die Adelholzener Alpenquellen GmbH nun auch als Fördermitglied der Wassersommelier Union begrüßen zu dürfen!
Wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit und viele weitere spannende Besuche im Chiemgau!

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