Damit sich der Verbraucher über die sensorische Vielfalt von Mineralwasser und die gesundheitsdienlichen Eigenschaften von Heilwasser informieren kann, bedarf es Experten, die in der Beratung und bei der Verkostung die spannenden und interessanten Aspekte rund um das wertvolle Nass herausstellen und erklären können. Wassersommeliers verstehen sich als geschulte und kompetente Berater für die Kulturgetränke natürliches Mineralwasser und natürliches Heilwasser.

Von der Wassersommelier Union werden zahlreiche Aktivitäten rund ums natürliche Mineralwasser organisiert und begleitet, wie z.B. Mineralwasser-Verkostungen im Getränkehandel oder aber auch auf Genuss- und Verbrauchermessen, sowie Seminare, Vorträge und vieles mehr.

Wassersommeliers sind vielseitig einsetzbar, egal ob im Hotel- und Gastgewerbe, im Getränkefachhandel, im Mineralbrunnen oder auf den unterschiedlichsten Events. Um einen geeigneten Mineralwasser-Experten in Ihrer Nähe zu finden, bietet die WSU zudem eine „Wassersommelier-Suche“.

Tätigkeitsfelder

Der Fach-Sommelier nicht mehr nur in der Gastronomie!

Bildquelle: shutterstock/WSU

Im Restaurant informiert der Wassersommelier über das Mineralwasserangebot des Hauses und berät den Gast bei der Wahl des Mineralwassers als passender Begleiter zu Speisen, Wein und Kaffee. Außerdem ist er für die perfekte Präsentation des Getränks beim Gast zuständig. Darüber hinaus zeichnet sich der Wassersommelier verantwortlich für die Auswahl und den Einkauf von Mineralwasser sowie die Erstellung einer Mineralwasserkarte.

Mineralwasser- bzw. Wasser/Wein-Verkostungen für interessierte Gäste sind auch wesentliche Aufgabengebiete des Wassersommeliers in Restaurants und Hotels.

Bildquelle: shutterstock/WSU

Im Getränkehandel versteht sich der Wassersommelier als qualifizierter Ansprechpartner, um den Kunden über die verschiedenen Wassergattungen „natürliches Mineralwasser“, „natürliches Heilwasser“, „Quellwasser“ und „Tafelwasser“ zu informieren und über die positiven gesundheitlichen Eigenschaften der individuellen Wässer aufzuklären. Er hilft dem Kunden somit, das für ihn und seine Bedürfnisse optimale Wasser auszuwählen.

Darüber hinaus ist der Wassersommelier für Präsentationen und Verkaufsaktionen im Getränkehandel zuständig.

Bildquelle: Informationszentrale Deutsches Mineralwasser

Im Mineralbrunnenbetrieb wird der Wassersommelier hauptsächlich im Marketingbereich sowie im Vertrieb für Getränkehandel und Gastronomie eingesetzt. Er informiert und berät mit seinem fundierten Wissen die Kunden aus Gastronomie und Getränkehandel über die speziellen Eigenschaften und Vorzüge der eigenen Mineral- bzw. Heilwassermarken und steigert somit durch aktives Wassermarketing die Akzeptanz und den Umsatz des Mineralbrunnens.

Der Wassersommelier wirkt darüber hinaus bei der Planung von Marketing- und Verkaufsaktionen für die eigenen Mineralwassermarken mit.

Finden Sie Ihren persönlichen Wassersommelier

mit unserer “Wassersommelier-Suche”»

Fortbildung

Wasser-Wissen in Theorie und Praxis!

Unseren Mitgliedern und Fördermitgliedern stehen verschiedene Möglichkeiten der Weiterbildung zur Verfügung:

MINERALWASSER-GENUSSTAG (MWGT):

Der beliebte MWGT findet jährlich im Vorfeld der Hauptversammlung der WSU statt. Das Weiterbildungsseminar richtet sich an alle Personen, die Interesse an Mineralwasser-Genuss haben und die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Mineralwasser näher kennen lernen und ihr sensorisches Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Das jeweilige Programm wird im Rahmen der Einladung zur Mitgliederversammlung versendet. Leiter der Veranstaltung ist Initiator und Ansprechpartner der Wassersommelier-Ausbildung der Doemens Akademie, Dr. Peter Schropp.

Wir freuen uns über die Teilnahme externer Referenten zu interessanten Genuss-Themen oder über Vorträge unserer Mitglieder und Fördermitglieder. Schreiben Sie uns an!

KURZ-SEMINARE (1-3 Tage):

In Kooperation mit anderen Institutionen bietet die WSU regelmäßig verschiedene Seminare über Mineralwasser in Zusammenhang mit Kaffee, Tee, Wein oder Trink-Genuss im Allgemeinen an. Entsprechende Angebote finden Sie unter Termine.

NEU!!!

SENSORIK-TRAININGS (home-based):

Jeder kann seine sensorischen Fähigkeiten trainieren. Das geschieht primär durch bewusstes Verkosten von Mineralwasser und Referenzsubstanzen. Immer und immer wieder sollte man beim Probieren versuchen, den Geruch und den Geschmack zu analysieren und zu beschreiben. Nur durch eigenes Erleben stellt sich die sensorische Erfahrung ein, und nur durch kontinuierliches Training haben auch professionelle Verkoster ihre Expertise erlangt.

Die WSU bietet diese Fortbildung seit 2021 für zuhause an. Ein Trainingsblock beinhaltet 4 Trainingseinheiten pro Jahr. Infos und Anmeldung über die Geschäftsstelle. Organisiert und durchgeführt wird das Training von den WSU-Vorständen Dr. Peter Schropp und Marion Schropp.

Ausbildung

Das A&O unseres Berufsverbandes!

Die Doemens Genussakademie in Gräfelfing bietet neben der Ausbildung zum Bier- und Fruchtsaftsommelier auch die Ausbildung zum Wassersommelier an, um das Fachwissen über Mineralwasser in der Getränkebranche, sowie in der gehobenen Gastronomie und im Getränkehandel zu fördern.

Die Ausbildung umfasst folgende Themen:

» Wasservielfalt
» Definition und Rechtsgrundlagen
» Mineralstoffe und Ernährungsphysiologie
» Markt und Marketing
» Mineralwassertests
» Mineral- und Heilwasser-Sensorik
» Wasser und Wein
» Exkursion zu Mineralbrunnen-Betrieben

Personen, die den Titel „Wassersommelier“ anstreben und zeitlich keine Möglichkeit sehen, den neuntägigen Wassersommelier-Kurs der Doemens Genussakademie zu belegen, können diesen begehrten Titel auch in einem dreiteiligen Modullehrgang erlangen.

Mehr Informationen bezüglich der Ausbildung zum Wassersommelier finden Sie bei der Doemens Genussakademie.